1准备好原料：土豆去皮洗涤，茄子洗涤，辣椒洗涤，豆腐用水冲一冲。2所有原料都小块大小高的块。

3炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，放进土豆块和茄子块翻炒。4重新加入胡椒粉和酱油炒匀。5放入适度清汤烧开后，放进豆腐和辣椒。

6调味至原料熟烂，水煮、葱花、鸡精翻匀后出有锅才可。小窍门为了照片漂亮，特了几粒枸杞和蒜薹粒，一白一绿十分提色。

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